Ζυμαρικά,Όσπρια & Λαχανικά

Ριζόσαλάτα η καστανή

By |Μαΐου 21st, 2015|

Νομίζω ότι πραγματικά έχω αναγάγει πια; σε τέχνη το γρήγορο και υγιεινό φαγητό!

Πόσες φορές σας έχει τύχει να γυρίσετε από τη δουλειά και να μην έχει ή να μη θέλετε να φάτε αυτό που υπάρχει στο σπίτι ? Τότε έχετε δύο επιλογές :

1) Παραγγελία από έξω (κατηγορία : ναι μεν αλλά….)

2) Μαγειρεύω σε 15’το […]

Φακές με πατάτα και μπέικον

By |Μαΐου 16th, 2015|

 Δεν είναι λίγες οι φορές που τα παιδιά μας δυσκολεύουν σε συγκεκριμένα φαγητά. Ειδικά όσον αφορά τα όσπρια δεν ξέρω για τα δικά σας αλλά τα δικά μου τα βλέπουν και αλλάζουν δρόμο. Γι’ αυτό το λόγο λοιπόν προσπαθώ να «πειράζω» λίγο τις παραδοσιακές συνταγές ώστε να γίνουν λίγο πιο ελκυστικές για τα παιδιά.

Συνήθως […]

Το Πα στί τσιο

By |Μαΐου 10th, 2015|

Αν είστε από αυτούς που όταν τους λένε να φτιάξουν παστίτσιο στα αυτιά σας ακούγεται η μουσική υπόκρουση από το «Επικίνδυνες Αποστολές» συνεχίστε να διαβάζετε!!!

Θα σας δείξω πως το παστίτσιο δεν είναι τίποτα άλλο από μια διαδρομή που μπορεί να καλυφθεί σε 3 και μόνο βήματα. Αλήθεια! Εμένα οι κόρες μου «σχεδόν» το φτιάχνουν […]

Πανδαισία λαχανικών

By |Απρίλιος 29th, 2015|

Συνταγές σαν την παρακάτω αποδεικνύουν γιατί η μαγειρική είναι τέχνη! Αν δείτε τα υλικά που χρησιμοποιεί η Αιμιλία θα καταλάβετε γιατί όταν είναι σερβιρισμένα σε ένα πιάτο μοιάζουν με καλοζωγραφισμένο πίνακα.

Μοναδικός συνδυασμός λαχανικών με πολύ χρώμα και υπέροχη γεύση.

Δοκιμάστε την γιατί πραγματικά αξίζει!!!

ΥΛΙΚΑ

2 με 3 μελιτζάνες τσακώνικες

 

1 […]

Πένες με σολομό, κρέμα γάλακτος & φρέσκο κρεμμυδάκι

By |Απρίλιος 24th, 2015|

Δεν ξέρω για πόσες από τις συνταγές το έχω πει, αλλά αυτή ΠΡΕΠΕΙ να τη φτιάξετε. Μόνο από τον τίτλο οι περισσότεροι θα έχετε πειστεί ότι πρόκειται για κάτι πολύ εξειδικευμένο, δύσκολο και απαιτητικό! Έχω απλοποιήσει πολύ τη συνταγή έτσι ώστε σε 30’ το πολύ να έχετε στη διάθεση μια πεντανόστιμη μακαρονάδα.

Είναι από τις […]

Οι μελιτζάνες της γιαγιάς

By |Μάρτιος 25th, 2015|

Αυτό το φαγητό μπορεί να έχει και ονομασία αλλά δεν την ξέρω. Θυμάμαι όμως ότι το έφτιαχνε η μητέρα μου και μου έλεγε ότι είναι συνταγή που της είχε δείξει η γιαγιά μου (η πεθερά της). Σημασία έχει ότι με τα απλούστερα υλικά φτιάχνεις γεύσεις που σου μένουν αξέχαστες!
ΥΛΙΚΑ […]

Η δική μου γκρέκα αλ όλιο

By |Μάρτιος 25th, 2015|

Ακόμα θυμάμαι πως γεννήθηκε αυτή η μακαρονάδα. Είναι από εκείνες τις φορές που θες να φτιάξεις κάτι το πολύ σε 10’, να είναι νόστιμο και χορταστικό. Το καλό είναι ότι όταν το φτιάξετε οι άλλοι θα νομίζουν ότι εκτελέσατε μια περίπλοκη συνταγή! Σε αυτή τη περίπτωση απλά κουνήστε το κεφάλι….δεν χρειάζεται να ξέρουν!!!! Αλ […]

Νηστίσιμη μεν πολύ γευστική δε (Για μακαρονάδα μιλάμε)

By |Μάρτιος 21st, 2015|

Η μαγειρική είναι φαντασία. Και πολύ απλή για να την κάνεις. Στο μυαλό μου απλά συνδυάζεις υλικά που σου αρέσουν. Το αποτέλεσμα μπορεί να μη σε δικαιώνει πάντα αλλά απλά συνεχίζεις! Δοκιμάζεις κάτι διαφορετικό, βάζεις κάτι άλλο, αφαιρείς λίγο από τα προηγούμενα και στο τέλος το βρίσκεις! Όταν συμβαίνει είναι μαγικό!!!!!

Ποτέ δεν πίστευα ότι […]

Ρεβίθια στη γάστρα με χωριάτικο λουκάνικο

By |Μάρτιος 19th, 2015|

Το μαγείρεμα στη γάστρα είναι αγαπημένη μου συνήθεια. Έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω εκεί όοοολα τα φαγητά!!!! Αλήθεια το λέω. Άλλα τα κατέστρεψα και άλλα βγήκαν μαγικά!!!! Ένα από αυτά ήταν τα ρεβίθια. Ορκίζομαι ότι μέχρι τότε τα ρεβίθια δεν ήθελα να τα βλέπω.

Θυμάμαι όμως πολύ χαρακτηριστικά έναν πρώην συνάδελφο που κάθε φορά ερχόταν στη […]

Πένες ολικής αλέσεως με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα

By |Μάρτιος 17th, 2015|

Όποτε διαβάζω μια ωραία συνταγή προσπαθώ κάποια κομμάτια της να τα εφαρμόζω και σε άλλες. Έτσι μπορώ και δημιουργώ κάτι διαφορετικό κάθε φορά (για τους άλλους) ενώ στη πραγματικότητα ενώνω κομμάτια από διαφορετικές συνταγές (Όσοι είναι στα 40 ή κοντά εκεί και παρακολουθούσαν την τηλεοπτική σειρά «Τα φιλαράκια» ίσως να θυμούνται ένα αξεπέραστο επεισόδιο […]